KBIZ 중소기업협동조합

한국조리기계공업협동조합(이사장 하광호)이 ‘2026 코엑스 푸드위크 코리아(서울국제식품산업전)’와 공동으로 개최한 ‘종합 주방조리기계 전문전시회’가 관람객 5만5000명을 끌어모으며 성황리에 막을 내렸다. 이번 전시회는 국내 조리기계의 우수성을 알리고 첨단 기술을 접목한 조리산업의 미래를 조망하는 자리로 마련됐다.

지난 4일부터 7일까지 나흘간 코엑스 A·B·C홀에서 열린 푸드위크 코리아는 국내외 식품과 조리기계의 최신 기술을 선보이는 국내 최대 규모의 식품산업 종합 전시회다. 이 가운데 단체급식 조리기계 전시 분야는 조리 종사자의 작업환경을 개선하고 급식의 품질을 높이는 다양한 설비와 기기를 소개했다.

올해는 인공지능(AI)을 접목한 2027년형 혁신 조리기계를 비롯해 학교와 군부대, 호텔, 병원 등에서 활용할 수 있는 다양한 제품과 솔루션을 선보였다. 오븐과 레인지, 세척기 등 주방기구와 낙상 방지, 화재 예방, 음식물 처리 설비도 출품됐다.

특히 교반기와 자율배식대, 자동화설비 등 조리 종사자의 근골격계 질환과 낙상·열상 사고를 줄이고 작업환경을 개선하는 제품들이 관심을 모았다.

조리기계가 요리 현장에서 어떻게 활용되는지를 직접 보여준 스마트 쿠킹쇼도 관람객들의 호응을 얻었다. 조합은 인덕션 기구·오븐기업과 전문 조리사가 함께하는 국내 최초의 ‘조리기계 스마트 쿠킹쇼’를 마련했다.

조합원사가 개발·생산한 조리기계를 실제 요리에 활용해 조리 성능과 완성된 음식의 맛을 함께 선보인 것이 특징이다. 지난해 참관객들의 호평을 받은 데 이어 올해는 사전 신청이 조기 마감되는 등 대표 프로그램으로 자리 잡았다.

전시 둘째 날인 5일에는 선경인케이가 인터컨티넨탈호텔 조리장 박창우 셰프와 협업해 인덕션 교반기와 인덕션 그리들을 활용한 단체급식용 빠에야 조리 시연을 진행했다. 갓 조리한 음식을 현장 참석자들에게 제공해 첨단 조리기계의 성능과 활용 가능성을 생생하게 전달했다.

권미선 선경인케이 전무는 “조리기계 제조사로서 교육청 관계자와 영양사 등 고객과의 접점 영업이 매우 중요하다”며 “종합 주방조리기계 전문전시회에서 고객과 일대일로 만날 수 있어 매년 적극 참가하고 있다”고 말했다.

해외시장 진출을 위한 수출 상담과 현장 투어도 진행했다. 베트남과 말레이시아, 필리핀, 태국, 몽골, 인도 등 해외 바이어를 초청해 전시 제품을 평가하고 관심 기업의 생산 현장을 방문하도록 했다. 이를 통해 중소기업의 해외 바이어 발굴 부담을 줄이고 수출 상담과 판로 개척을 지원했다. 조합은 앞으로 초청 국가를 동남아시아에서 미국과 이탈리아 등으로 확대할 계획이다.

하광호 이사장은 “올해로 조합이 전시회를 주관한 지 3년째를 맞았다. 현재 성과에 안주하지 않고, K-급식과 K-조리기계의 우수성을 알리는 기반으로 발전시켜 나가겠다”며 “좋은 장비와 시설이 맛과 건강을 제공한다는 일념으로 내년에는 신기술 제품을 더욱 확대하고 국내외 조리산업 관계자들의 참여를 늘리겠다”고 말했다. 이어 “동남아시아를 대표하는 조리기계 전시회로 성장시켜 조리기계산업 발전에 기여하겠다”고 밝혔다.